打卤面（肉蛋卤）

• 
  1.煮面的同时准备好材料。
• 
  2.热锅热油（少油）加肉馅（或者五花肉丁当然也可瘦肉丁）炒熟，会出油所以少放油，加料酒炒去酒气。
• 
  3.加黄豆酱。
• 
  4.炒至均匀加少许老抽提下色。
• 
  5.加水煮开倒入水淀粉煮到发稠。
• 
  6.全蛋打好小流倒入蛋液推匀关火卤成。
• 
  7.面好捞出过水沥水。
• 
  8.上桌。
• 
  9.这是少配菜款只放了些黄瓜丝。
• 
  10.多配菜版豇豆煮熟切粒，莴笋煮熟切细丝，黄瓜和胡萝卜都切细丝。
• 
  11.吃面专用超大碗方便拌开卤和菜。
• 
  12.当当当当。

小窍门&温馨提示