香菇肉末豆腐

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  1.备好所需要食材。猪肉选用五花肉，带些肥肉，这样煎后更香。
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  2.豆腐切大小相匀小块。
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  3.五花肉切丁后剁一剁。
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  4.香菇切丁。蒜切片，葱切小段。辣椒切丁，备好豆瓣酱。有了肉末很鲜美，加了香菇更鲜美，也可以用黑木耳代替。
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  5.锅中烧开水，加入豆腐，稍煮一下捞出过凉水。可以直接倒在淘米篮子中冲凉水。
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  6.锅中加少许素油，煎一煎猪肉末。
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  7.炒至变色后加入一些料酒，煎至微黄，加入豆瓣酱炒香。
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  8.加入蒜片，葱段炒匀。
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  9.加入适量清水，加入豆腐烧开。加少许盐，稍煮数分钟，加入辣椒丁收汁即可出锅。最后可以淋一点水淀粉收汁，不喜欢水淀粉可以不放。
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  10.超级下饭。试试。

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