麻辣鸭脖

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  1.食材生鸭脖清洗干净备用。
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  2.辅料备好。
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  3.鸭脖冷水入锅，先焯水。
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  4.水开焯出血沫捞出鸭脖。
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  5.焯水过后用热水清洗干净。
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  6.另起锅锅放入辅料郫县豆瓣儿酱辣椒花椒，麻椒，香叶，八角茴香。
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  7.开小火慢慢把它炒香。
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  8.炒出香气即可。
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  9.加入适量的水和盐。
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  10.加入料酒。
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  11.加入老抽和生抽。
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  12.放上一大块生姜。
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  13.放上一小块冰糖。
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  14.麻辣卤汤烧开后放入洗净的鸭脖。
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  15.大火烧开转小伙卤制1小时即可，离火在汤里再泡2小时以上可以啦。
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  16.做好的麻辣鸭脖。

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