爆炒香菇肉末

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  1.干香菇用水浸泡10分钟。
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  2.将猪肉斩碎。
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  3.在切好的肉末里加入适量蛋清和胡椒粉。
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  4.将泡好的香菇切块碎块。
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  5.准备好葱花，蒜末，生姜，干辣椒。
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  6.将锅中倒入适量的油，将香菇倒入锅中爆炒一分钟后，倒入肉末不停的翻炒，加入适量的盐和少许的胡椒粉，再加入适量的豆瓣酱，最后关火加入葱姜蒜辣椒，翻炒均匀。
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  7.用余温翻炒片刻，即可出锅，美味。

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