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1.准备好食材，鸡蛋大个的4个，小个的5个，蛋清与蛋黄分离。
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2.牛奶与玉米油混合，搅拌均匀。
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3.筛入低粉和可可粉，翻拌均匀。
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4.蛋黄打散，倒入之前的糊内，拌匀，蛋黄糊就做好啦。做巧克力蛋糕我喜欢用后蛋法，觉得口感更细腻。
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5.蛋白分三次加入白砂糖，打发到湿性发泡。
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6.蛋白分三次与蛋黄糊混合均匀。烤箱预热160度。
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7.这个烤盘是28*28厘米的，烤盘上铺好油纸，倒入蛋糕糊，大力震几下，震出大气泡，入烤箱。上下火160度，烤18分钟。（如果喜欢吃带皮的，上火180度，下火150度，烤25分钟）。
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8.蛋糕烤好放置冷却后，平均分成6份。
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9.取三份分别铺到盒子的最底层备用。
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10.淡奶油加糖粉、盐打到六分发，类似稠酸奶，隐约有纹路但很快消失。
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11.此时加入一部分奥利奥饼干碎，量看个人喜好，我加了30克。继续打发，但不要打的太硬，基本能定型就可以了。
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12.准备一个大的裱花袋，将淡奶油全部装进去。
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13.裱花袋剪个小口，用之字形的手法挤一层奶油。
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14.在奶油上撒一层饼干碎，颗粒大小无所谓，冷藏后饼干就软化了，量多少也随意。
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15.然后重复第一层的操作，一片蛋糕＋一层奶油＋一层饼干碎。盒子蛋糕就做好啦。
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16.从侧面看看，吃的时候一定要用勺子挖到底，丰富的口感吃起来特别爽。
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17.做了三盒。
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18.成品。
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19.成品。
菜谱
