抹茶蜜豆恐龙蛋的做法步骤
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1.牛奶倒入奶锅,加入打散的全蛋液,混合均匀。
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2.小火加热至稍微烫手马上关火。
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3.另取一个小碗,加入适量牛奶鸡蛋混合液体,再倒入抹茶粉。
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4.用小号手动打蛋器搅拌均匀。
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5.再将抹茶糊倒入奶锅中搅拌均匀。
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6.搅拌均匀后的牛奶鸡蛋抹茶混合液体加入麻薯预拌粉,用筷子搅拌成絮状,趁热加入黄油,戴手套用手将面团和黄油揉匀。
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7.加入蜜豆。
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8.再次揉匀。
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9.将面团称重。
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10.均分成18份,每份26克。
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11.烤箱上下火180度预热,将每一份小面团揉圆,分别摆在烤盘上,每个面团间要留有一定距离。
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12.放入预热好的烤箱中层,上下火180度烤25分钟。
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13.成品。
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14.嫩绿的颜色。
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15.叠罗汉。
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16.切面。
小窍门&温馨提示
注意第一,牛奶鸡蛋不要过度加热,否则鸡蛋液会被烫熟。第二,面团一定要揉光滑,烤出来才好看。第三,加入抹茶糊尽量搅打均匀,否则会有抹茶颗粒。第四,最后五分钟要注意观察,及时盖锡纸,否则容易上色。
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