果酱三明治蛋糕

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  1.准备材料。
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  2.分离出的蛋黄放在深盆里，加入10g白糖搅拌均匀。
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  3.加入无色无味的芥花油搅拌均匀。
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  4.加入牛奶拌均匀。
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  5.筛入低筋面粉。
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  6.用蛋抽拌成可流动的面糊。
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  7.蛋白放入无油无水的打蛋盆里，分3次加入白糖打至湿性发泡。
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  8.取一勺面糊到蛋黄糊的盆里，用刮刀上下翻拌均匀，不要画圈搅拌。
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  9.再取一勺面糊到蛋黄糊的盆里，用刮刀上下翻拌均匀。
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  10.最后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白里，用同样的手法拌均匀。
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  11.拌好的面糊，倒入烤盘，抹平表面，提起来震一下，震出气泡。
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  12.放入预热好的烤箱，上火170度，下火160度，烤20分钟左右。
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  13.烤好的蛋糕，取出放晾，趁热先把底部的油纸与蛋糕体揭开分离，平分为3份。
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  14.取其中一份，抹上果酱，我用的是自制的桑堪果酱。
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  15.盖上另一片蛋糕。
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  16.抹上果酱后，再盖下剩下的蛋糕。
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  17.切小块，放冰箱冷藏1小时后食用更佳。

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