盛夏吐司的做法步骤
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1.把所有材料按照先液体后粉类的顺序放入厨师机桶内。
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2.启动厨师机把面团揉至扩展阶段至出手套膜的状态。
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3.把揉好的面团放入干净的盆中发酵至2-2.5倍大。
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4.将发酵好的面团排气后平均分成3份，简单滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟。
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5.将松弛好的面团擀成椭圆形由上至下卷起来。
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6.盖保鲜膜继续松弛20分钟。
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7.第二次擀卷整型后，放入吐司盒中进行第二次发酵（我用烤箱自带的发酵功能发酵，发酵时烤箱内放碗热水，保持湿度）。
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8.发酵至八分满时，盖盖子，预热烤箱160度。
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9.将发酵好的吐司放入烤箱中150度45分钟，吐司烤好后马上取出放在网架上晾凉。
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10.盛夏吐司。
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11.切片。
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菜谱
