原味海鲜火锅

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  1.准备好所有食物。（材料图）
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  2.海蚌放在淡盐水中吐养数小时后洗净。
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  3.锅中烧水，水开后放入海蚌煮30秒左右，以便去掉杂质，捞起稍沥水份。
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  4.汤锅中加入适量清水，放入海蚌，加入几片生姜。
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  5.盖上盖子，大火烧开转中小火煮30分钟左右至汤汁乳白，做为火锅的汤底。
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  6.鱿鱼肚洗净，划好花刀后切成大块。
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  7.入开水锅焯水30秒左右，捞起。
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  8.牡蛎要置于清水中，用手一颗一颗捞起清洗，以便去除残留的碎壳。
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  9.洗好的牡蛎要放在清水中，以免表皮干枯。
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  10.小管清洗干净。
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  11.鱿鱼头洗净，切成条。
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  12.虾清洗干净，并剪去虾须。
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  13.豆腐切好置于水中，以免破碎。
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  14.西兰花洗净掰成小朵，胡萝卜洗净切滚刀块。
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  15.开水锅中依次放入胡萝卜和西兰花，焯至断生。
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  16.蒜头切小丝，蒜叶切段。
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  17.蒜头丝放入盘中，以各半的分量加入生抽和醋,拌匀用来做蘸料。
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  18.把电磁炉和煮好的海蚌汤底移至桌上，调入适量食盐，把汤底烧开，便可边刷边吃。

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