拔丝金枣

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  1.准备的食材。
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  2.山药去皮蒸熟。（也可以洗净带皮蒸）
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  3.蒸熟的山药用刀背压成泥，用手多揉搓一下会更细腻。
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  4.把山药泥做成小饼状（事先在盘里放入淀粉，以免粘黏）
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  5.包入豆沙，揉搓成小枣的形状。
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  6.下油锅炸，外壳一定要炸脆炸硬。
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  7.炸至金黄酥脆，捞出沥油。
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  8.倒去多余的油，锅底留少许的油，给适量的白糖。
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  9.中小火翻炒让糖均匀受热。
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  10.转小火不停炒至溶化。
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  11.炒好的糖浆呈浅黄色（琥珀色）这时侯下原料的效果最好。
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  12.倒入炸好的原料。快速翻炒让糖汁均匀的裹上，离火出锅。
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  13.来拔丝哟！

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