香菇肉包

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  1.先做面团，先将面团主料中的水中加入酵母后，加入中筋面粉搅拌。
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  2.搅拌成光滑的面团。
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  3.覆盖保鲜膜，室温发酵40分钟左右。
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  4.发酵的时候，来做馅。将三个香菇洗净切碎，根取嫩的部位也切碎，和肉馅拌在一起，加入葱姜末，料酒生抽，耗油，老抽，白胡椒。
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  5.加入一个蛋清
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  6.搅拌成粘性的肉糊，香菇肉馅就做好了。
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  7.面团发酵至两倍大。
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  8.排气分割成8份，滚圆。
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  9.取一个面团按扁。
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  10.擀成中间稍厚四周稍薄的面皮，舀取一勺肉馅放在中间。
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  11.将四周打褶捏合即可。
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  12.依次做好剩下的面团。放入蒸锅中温水醒发20分钟。
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  13.醒发好的包子，用之前醒发的水直接蒸，水烧开后蒸15分钟即可，等3分钟后再开盖。
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  14.出锅。香喷喷。
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  15.成品。

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