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红烧小杂鱼
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初级
烧
咸甜
廿分钟
食材明细
主料
小杂鱼
1000g
辅料
白糖
适量
料酒
适量
生抽
适量
红烧酱油
适量
豆鼓
适量
郫县豆瓣酱
适量
姜
适量
干辣椒
适量
葱
适量
蒜
适量
红烧小杂鱼的做法步骤
1.
小杂鱼洗净沥干水分
2.
调料备好
3.
锅中倒入油烧至六七成热、放入小杂鱼煎至两面金黄后盛出备用
4.
锅留底油烧热，放入姜蒜、干辣椒爆香
5.
加入郫县豆瓣酱炒出红油、放入豆鼓
6.
放入煎好的小杂鱼、加料酒、生抽和红烧酱油
7.
加一大碗水烧开转中火继续炖至七八分钟
8.
汤汁差不多时加少许糖提鲜、关火
9.
撒上葱花出锅！
10.
成品
11.
成品。
分类：
热菜
家常菜
秋季食谱
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