丝瓜烩牛肉

• 
  1.准备材料。
• 
  2.丝瓜刨去外皮，洗干净。
• 
  3.切成滚刀块。
• 
  4.大蒜切碎，姜切丝。
• 
  5.牛肉切片以后，放入碗里，加入少许盐、糖、生抽、料酒，白胡椒粉拌均匀。
• 
  6.加入1勺生淀粉和少许芥花油，拌均匀，腌几分钟。
• 
  7.冷锅倒入适量芥花油。
• 
  8.爆香一半的蒜和姜丝。
• 
  9.爆香一半的蒜和姜丝。
• 
  10.丝瓜炒软后加入适量盐。
• 
  11.加入1勺料酒炒均匀。
• 
  12.加入小半碗水和少许生抽，中火把丝瓜煮熟后，（预留部份汤汁不要收干），盛出，待用。
• 
  13.重新起锅，放入油，爆香剩下的蒜末和姜丝，放入腌好的牛肉。
• 
  14.炒至牛肉变色。
• 
  15.最后倒入丝瓜，煮一下，即可关火。
• 
  16.盛出，上饭。

小窍门&温馨提示