莙荙菜蒸菜

• 1.将莙荙菜洗净，去叶，去掉根茎部不好的部分。
• 2.将根茎部较粗的部分用刀划开使之变细。
• 3.用刀将其切成丁。
• 4.切好的莙荙菜装入盆中，撒上少许盐去水分，沥干。
• 5.打上一个蛋，搅拌均匀，然后撒上适量的面粉，一匙盐。
• 6.用筷子搅拌成絮状，使每一个菜茎都裹有面粉。
• 7.蒸笼上放上笼布，将莙荙菜絮倒入笼中，上锅蒸15分钟即可。
• 8.出锅，蒸好后立即开盖倒入盆中，晃散。
• 9.接下来调蒜汁：准备适量的蒜，可以用菜刀先压碎，放入碗中（蒜臼），撒上一点点盐，将其捣烂。
• 10.倒入盐醋生抽白糖香油搅匀。
• 11.将调好的蒜汁倒在蒸好的莙荙菜上，搅拌均匀即可。
• 12.成品。

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