蚝油鸡腿的做法步骤
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1.鸡腿去骨洗净，倒入两勺耗油抓匀，腌制一夜。
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2.准备材料:葱姜蒜，腌制一夜的鸡腿调料:白芷，八角，冰糖，生抽，耗油，料酒，盐。
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3.起锅，油温4成时放白芷，姜，八角。姜味出来时，把腌好的鸡腿鸡皮朝下放入锅中。
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4.鸡皮出了很多油时，葱蒜，冰糖，炒香。
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5.再放料酒少许生抽和耗油，因为生抽和耗油是咸的就不用放盐了。
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6.翻炒均匀倒入和鸡腿平行的水盖盖焖煮25分钟。
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7.25分钟后把调料捡出来，把肉拿出放凉。
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8.装盘出锅，浇上汁即可。
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菜谱
