牛轧糖沙琪玛

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  1.鸡蛋打散。
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  2.用电动打蛋器打至蛋液颜色变浅，体积膨胀。
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  3.筛入面粉。
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  4.揉成团，饧面半小时。
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  5.准备其他食材:棉花糖(可以剪小一点，便于融化)、奶粉、果仁、黄油。
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  6.饧过的面擀成长方形面片，厚度大约2-3毫米。
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  7.一分为二。
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  8.摞起来，为防止黏连，可以抹少许淀粉。
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  9.切成细条，抖散，防止黏连。
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  10.锅里多加些油，烧至五成热左右，下面条炸，一次不要炸太多，因为面条遇热油会迅速膨胀。也不要炸久了，只要面条浮起，微微发黄就捞出。
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  11.全部炸好，捞出控油。
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  12.用平底不粘锅小火融化黄油。
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  13.加入棉花糖，小火炒化，期间要不断的翻拌。
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  14.融化好的棉花糖，要和黄油混匀。
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  15.倒入奶粉，关火。
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  16.搅拌均匀。
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  17.倒入炸好的面条和果仁。
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  18.快速翻拌几下，锅小，无法均匀翻拌，只能粗略拌一拌。
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  19.取出放在硅胶揉面垫上。
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  20.趁热反复揉压均匀。
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  21.整理成型。
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  22.放凉后切块食用即可。
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  23.成品，比传统的沙琪玛更香甜。

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