红烧肉

1.卤肉老汤备用。

2.花肉切麻将块，冷水下锅焯水。

3.水开即可。

4.过冷水洗去浮末备用。

5.锅底放一点点油，是不粘锅的话一点油不用放。

6.倒入肉块，中火慢煎。

7.煎出油脂至四面都微黄，倒掉多余的油脂。

8.放白糖翻炒至上色。

9.放老抽，生抽，翻炒均匀。

10.放调料。

11.放老汤和食盐，翻炒均匀。

12.加清水，大火烧开，小火炖1小时。

13.1小时后改大火，慢慢把汤汁收成这样浓稠油量即可。

14.装盘。这次的汤汁放冰箱冷冻，下次烧荤菜还可以做老汤，这样烧的菜不仅味道好，颜色还美。。