啤酒鸭

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  1.鸭清洗干净剁成小块。
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  2.冷水下锅，开盖煮出浮沫，鸭肉变色。
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  3.捞出洗净浮沫沥水备用。
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  4.蒜瓣拍碎、葱切段、姜切片、辣椒切小段、花椒备好。
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  5.起锅热油，爆香葱姜蒜花椒干辣椒。
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  6.倒入鸭块、白糖，小火慢慢炒至糖融化，鸭块上色。
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  7.加入生抽老抽。翻炒几下。
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  8.倒入一整瓶啤酒。大火煮开，转小火煮25分钟左右。
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  9.待汤汁浓稠，根据个人口味调入适量盐提味。

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