土鸡炖秀珍菇

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  1.土鸡解剖后洗净。
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  2.剁块。
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  3.葱姜蒜如图备好，干辣椒洗净备用。
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  4.秀珍菇洗净沥水。
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  5.母鸡油比较多，把鸡油切小块小火煸炒出油。
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  6.下葱姜蒜干辣椒爆香。
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  7.下入鸡块煸炒。
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  8.煸炒到略焦的时候，倒入老酒，生抽，老抽，盐巴。注意，老抽只需要一点点不要放多。
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  9.放几片新鲜紫苏叶，再加点开水。盖锅盖转中火焖煮40～50分钟。
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  10.待鸡肉炖的差不多了，下入秀珍菇翻炒均匀，继续盖上锅盖焖炖。
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  11.再焖个二十分钟撒入葱花，淋上蚝油翻炒。
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  12.起锅装盘。

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