韩味凤爪的做法步骤
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1.将爪子去指甲，顺着方向破半，清洗干净，滤水；
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2.放入油锅中火炸至表面变黄；
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3.捞起滤油备用；
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4.把姜、蒜和洋葱剁成末，香葱切粒；
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5.锅放油，开火，加入姜末蒜末和洋葱末，稍爆，再加入韩国方便面调料1/2包，不断用锅铲或勺子推均匀，炒香；
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6.炒香后倒入凤爪，迅速从底到面番动，加生抽1大匙、盐1/2小匙、白糖1/2小匙、黑椒粉1/2小匙、白兰地1大匙，再兜均匀；
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7.倒入用清水约1/2杯和玉米淀粉1/2大匙勾兑成的淀粉水，翻匀，上碟后撒上葱花，可供享用。
小窍门&温馨提示
一、在炸凤爪时要准备个“盾牌”，如大锅盖之类，当油碰到水时会弹得都高，实在弹得厉害关火盖住锅面，待安静下来再翻动凤爪和开火，否则伤人啊；
二、不怕辣的可多放调料，或考虑加适量辣椒；
三、打芡汁时考虑要有一定的汁量，但不要太多。
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菜谱
