油豆角炒肉

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  1.紫油豆角洗净，一折两半。
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  2.猪肉洗净切片，葱姜切好，八角不用多，两小片就够。
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  3.锅里注油烧热，爆香葱姜八角。
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  4.下肉片。
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  5.煸炒至肉片变色，加十三香、生抽、鸡粉。
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  6.翻炒一会儿，炒出香味。
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  7.加入油豆角。
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  8.翻炒至豆角颜色翠绿。
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  9.加水，水位到菜的2/3左右即可。加盖，大火烧开后转中火炖。
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  10.这个品种的豆角特别易熟，中火炖十来分钟就熟透了，此时汤汁所剩不多，加盐调味。
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  11.继续炖两三分钟，收干汤汁，加点蒜末。
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  12.炒匀，闻到蒜香味即可。
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  13.成品。

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