软炸扇贝丁

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  1.原浆扇贝丁，冷冻前不加一滴水的。化冻洗净。
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  2.葱姜切块，不要末，要不捡出来的时候太费劲。
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  3.放葱姜。
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  4.白胡椒粉。
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  5.放白胡椒粉。
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  6.放料酒和盐。
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  7.放花椒叶，搅拌均匀。腌制入味。
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  8.腌制2小时，把葱姜花椒叶捡出来。
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  9.容器内打入一个蛋清，放面粉，搅拌均匀后一点清水。
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  10.倒入扇贝丁搅拌均匀，这样的是缺水的。
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  11.再加一点水搅拌均匀，这样即可。类似蜂蜜样的流质状态即可。
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  12.锅烧油。
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  13.七成热，放扇贝丁。
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  14.不停搅拌。
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  15.外边熟了，捞出。
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  16.继续给火，当油里的这些大气泡没了。
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  17.倒入扇贝丁复炸。
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  18.外表金黄捞出，趁热撒上椒盐呀，孜然啦啥的都可以。我备了烧烤料，可是着急去下花椒叶，给忘了。
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  19.花椒叶炸好了，一起上桌。

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