剁椒鱼头

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  1.鱼头色泽红亮、味浓、肉质细腻，香辣可口。
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  2.食材准备好。
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  3.去掉鱼鳃、黑膜，有鱼鳃会腥，有黑膜会苦，再将大头鱼清洗干净，沥干水分。
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  4.将鱼肉部分用刀划开，刀口不宜太深，刀挨鱼骨即可。
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  5.把筷子交叉放入盘中，这样鱼头悬空，使鱼头底部受热均匀，放入鱼泡、姜片。
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  6.鱼头放入适量蒸鱼豉油。
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  7.倒入适量的啤酒，去腥、嫩、增鲜。
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  8.玉加入适量的味精，再淋入少量的色拉油，腌渍15分钟分钟。
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  9.将剁辣椒均匀的铺在鱼头上。
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  10.加入葱结、姜丝。
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  11.蒸锅烧水，上大气后放入鱼头，大火蒸十分钟，具体时间因鱼头大小而定。
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  12.用筷子试插鱼头，筷子能直插盘底即可。
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  13.洒上葱花。
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  14.辣妹子😊不怕辣，汤汁泡饭。

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