西葫芦木耳盒子

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  1.面粉加沸水搅拌成絮状，放凉。
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  2.加凉水和成柔软的面团，饧面半小时。
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  3.饧面期间准备馅料。西葫芦洗净。
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  4.擦成丝，加点盐，拌匀，待西葫芦杀出汁液后攥干。
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  5.粗略剁一剁，不用剁得很碎。
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  6.鸡蛋加盐，搅拌均匀，盐要多加点，以此保证馅料的咸度。
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  7.摊熟铲碎，放凉备用。
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  8.泡发好的木耳切碎。
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  9.西葫芦、木耳、鸡蛋放到一起，加点葱姜末、熟豆油拌匀，咸淡靠鸡蛋里的盐调节，不用额外加盐，否则容易出汤。
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  10.喜欢吃虾皮的可以加点虾皮。
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  11.饧好的面团再揉揉，会很光滑。
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  12.面团搓长条。
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  13.分成一个个小剂子，按扁。
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  14.擀成圆饼。
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  15.铺上馅料。
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  16.对折，捏紧封口。
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  17.压出花边。
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  18.包好的盒子。
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  19.锅里注油烧热，放入盒子，中小火煎。
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  20.一面煎至金黄后翻面。
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  21.两面都煎好后立起来煎一煎就可以了。
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  22.非常鲜美。

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