海洋之心·心形椰蓉面包

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  1.将蝶豆花提前半天泡入开水，最后沥出100g的蝶豆花蓝色汁液。
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  2.将主料中除去黄油的其它材料一起放进厨师机，加入100g泡好的蝶豆花汁液搅拌。
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  3.在初步成为面团的时候，加入黄油，继续搅拌。
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  4.搅拌成光滑的面团，覆盖保鲜膜，或者烘焙布，温暖处发酵50分钟。
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  5.发酵面团的时候，制作椰蓉内馅。将辅料部分的所有材料混合。
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  6.揉搓成6颗等量椰蓉球。
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  7.面团发酵至两倍大，手指沾粉戳洞不回缩即可。
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  8.发酵好的面团，轻拍排气。
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  9.随后切分成六份面团滚圆。
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  10.覆盖保鲜膜松弛15分钟。
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  11.取一个面团翻面按扁。
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  12.包入一颗椰蓉球，捏紧。
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  13.翻面，稍微整圆。
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  14.手按扁包入椰蓉好的面团，用擀面杖上下擀成长椭圆形。
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  15.将面片的右半边翻折到左半边。
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  16.再将底边翻上去。
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  17.在中间位置切一刀，不要切到头，留1cm左右。
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  18.向左右两边翻开，整理成心形。
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  19.依次做好剩下的面团。随后湿润处，温度30，发酵35分钟左右。
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  20.烤箱165度35分钟上下火。表面上色立刻覆盖锡纸。烤好之后蓝色比发酵时稍微会变淡一点。

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