香草舒芙蕾

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  1.准备食材。
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  2.烤盅内先涂抹一层黄油，再滚一圈砂糖。放置一边。
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  3.黄油放入牛奶中加热。
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  4.加热至黄油融化，关火。
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  5.倒入蛋黄。
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  6.搅拌均匀。
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  7.倒入低粉，搅拌均匀。
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  8.再倒入香草精，搅拌均匀。
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  9.搅拌好的面糊，点火。
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  10.加热搅拌到面糊开始变得粘稠，关火。
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  11.蛋清中加入一半的糖打发。
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  12.再加入剩下的糖。
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  13.打发到搅拌器有弯弯的角，即可。
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  14.将一半的蛋白加入面糊中。
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  15.上下翻拌均匀。
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  16.再将面糊倒入剩下的一半蛋白中。
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  17.上下翻拌成有光泽的面糊。
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  18.倒入烤盅九分满，在桌上轻震几下，震出气泡。
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  19.烤箱180度、中层、上下火，20分钟。
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  20.出炉，立刻取出，撒糖粉。

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