蛋蓉鲜鱼羮

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蛋蓉鲜鱼羮

此羮唯美可口，富含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、尼克酸等多种营养素。具有补益脏腑、养血生精、催乳下奶、益肝养心等功效，能促进机体恢复及乳汁分泌，对婴幼儿佝偻病有预防作用。

食材明细

主料

新鲜鱼肉200克
鸡蛋1个
鸡汤1大碗

辅料

蛋蓉鲜鱼羮的做法步骤

1.鱼收拾干净，沿着鱼骨剔下鱼肉。
2.片去鱼刺。
3.将鱼肉鱼皮朝下放在案板上，再沿着鱼皮将鱼净肉剔下。
4.鱼皮不要。
5.然后将净鱼肉切成0.4厘米见方的小丁。
6.炒锅倒油烧热，下葱段、姜片煸出香味，烹入料酒。
7.倒入鸡汤。
8.用漏勺将葱段、姜片捞出不要。
9.将鱼肉丁倒入锅中。
10.加少许盐烧开煮约1分钟。
11.用水淀粉勾芡。
12.并将鸡蛋打匀，慢慢淋入锅中，用勺子搅拌，使蛋液均匀的与汤汁混合。
13.再放入鸡精、香油调味，即可盛出。

分类：热菜羹类家常菜汤羹午餐晚餐

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