香菇炖小鸡

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  1.干香菇洗净泡发（泡香菇的水留着）；葱姜蒜、干辣椒、八角准备好；
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  2.小鸡洗净斩成块；
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  3.爆香姜片、八角、干辣椒；
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  4.下入鸡块翻炒；
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  5.翻炒至变色，加入老抽、料酒、盐、糖、少许醋；
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  6.倒入正好淹没鸡块的水，放入葱结，大火烧开，改小火炖20分钟；
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  7.然后下入香菇和泡香菇水，继续炖20分钟；
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  8.再下入蒜瓣；
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  9.炖10分钟，收浓汤汁即可。

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