尖椒炒鸡丁

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  1.鸡腿三只进行处理，使肉、骨、皮分离。
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  2.将鸡腿肉切成小丁，加适量生抽、老抽、胡椒粉、生粉、一勺花生油抓匀腌制15分钟。
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  3.青尖椒切成小段。
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  4.豆豉适量，姜蒜切小块备用。
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  5.锅内热油下鸡腿肉滑炒至八成熟，盛出备用。
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  6.另起油锅，下姜、蒜、豆豉小火炒香。
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  7.再下青尖椒翻炒至断生。
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  8.下滑炒过的鸡腿肉，调入适量盐和鸡粉大火炒几下。
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  9.成品图。

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