香葱培根面包圈

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  1.主料中除了黄油外的所有材料放入面包机桶内。
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  2.运行“和面”程序，默认时间15分钟。
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  3.程序结束后，放入软化的黄油，再运行“和面”程序，设置时间10分钟。
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  4.程序结束后检查面团情况，能拉出厚膜即可。
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  5.取出面团，收圆后放置干净的容器内。
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  6.送进发酵箱内进行第一次发酵，温度28度，湿度75%，时间60分钟。
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  7.发酵结束后检查面团状态，戳洞后没有明显回缩即可。
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  8.取出面团滚圆排气，盖保鲜膜静置15分钟。
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  9.此时可准备配料，培根切小颗粒，小葱切碎。
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  10.将面团擀成长方形。
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  11.翻面后整，将配料撒在面片的2/3部分理形状。
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  12.将配料撒在面片的2/3部分。
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  13.从上往下卷，末端处压薄。
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  14.接口捏好。
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  15.切成9等份。
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  16.放置于7寸中空模具中。
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  17.送进发酵箱内进行第二次发酵，温度32度，湿度75%，时间35分钟。
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  18.取出发酵好的面包胚，刷鸡蛋液。
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  19.送至预热好的烤箱中层，上下火170度25分钟。
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  20.烤制完成后马上取出，放置在架子上晾凉。
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  21.凉透后脱模即可。
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  22.成品。
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  23.成品。

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