韭菜花炒鱿鱼

• 
  1.食材。
• 
  2.韭菜切除比较老的部分底部再切段，长约6~7厘米。
• 
  3.鲜鱿鱼去除外膜再打上花刀切块。
• 
  4.水烧开加入鲜鱿鱼焯水。
• 
  5.下锅焯水20秒即可。
• 
  6.焯好捞岀漂凉放盐冰水中冻一下。
• 
  7.热锅加油小火爆香蒜头片。
• 
  8.蒜头爆香后捎一边升高油温倒入韭菜花翻炒均匀。
• 
  9.稍微炒几下有点变色就加入鱿鱼。
• 
  10.加入少许水炒均匀后调入盐，鸡粉，糖，蚝油。
• 
  11.调味炒均匀再加入辣椒圈再炒几下就可以岀锅了，从下韭菜到岀锅大约2分钟。
• 
  12.上菜啦，韭菜清甜，鱿鱼鲜甜爽脆。

小窍门&温馨提示