砂锅烤窑鸡

• 
  1.孩子说想吃烤鸡，于是我就用刚入手的黑乐砂锅试了一次砂锅版的烤窑鸡。一只3斤左右的活鸡，杀好、清理干净后不超过2.5斤，去掉内脏，放到砂锅里烤，正合适。
• 
  2.把鸡蛋花，内脏，多余油脂去掉，剁掉鸡脚。
• 
  3.取85克腌鸡料加85克水调均匀备用。
• 
  4.找一个比鸡大一号的碗放鸡。
• 
  5.把腌鸡料淋到鸡身上。
• 
  6.戴上一次性手套给鸡做一个全身按摩，时间十分钟左右。
• 
  7.用保鲜袋把鸡和腌鸡料装袋扎紧，冷藏腌制2-3小时。
• 
  8.鸡腌好以后用厨房纸擦一下多余的水份。
• 
  9.用牙签把鸡的肚子缝起来。（本地人杀鸡都是开膛破肚，长长的一条缝）
• 
  10.砂锅底部放一个三角架，上面铺3层锡纸，放入腌好的鸡。
• 
  11.盖上砂锅盖子，中小火加热。
• 
  12.每烤25分钟，给鸡翻身一次，一共翻身2次，一定要中小火，火大了容易糊。
• 
  13.两侧都烤到金黄，然后把鸡肚子朝下，烤鸡肚子部分，烤20分钟。
• 
  14.鸡烤熟后，用牙签扎入鸡腿，没有血丝就熟透了。
• 
  15.鲜香爆汁的烤窑鸡，可以开吃啦。

小窍门&温馨提示