瑞士蛋白糖

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  1.蛋白打散，加入糖粉拌匀。
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  2.隔水加热，一边搅拌，至45-50度。（这一步很重要，很多蛋白糖光泽度不够或者消泡严重都有可能是少了这一步）
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  3.如果想挤彩色条纹，可以直接用牙签蘸色素抹在裱花袋上。
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  4.然后用电动打蛋器或者厨师机打到硬性发泡。
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  5.此时的蛋白霜应该是光滑细腻的尖峰状。
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  6.挤入烤盘，放入已经提前预热好的烤箱，上下火90度，大约烤1小时左右。
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  7.烤出来后的样子。
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  8.成品展示
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  9.成品展示

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