肉末豆腐

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肉末豆腐

做这道菜适合选择嫩豆腐，又称水豆腐，质地细腻弹性好，做出来的口感也十分鲜美，没有臭豆腥味儿。这道菜虽然看上去颜色红，却并没有想象中的辣，喜欢辣的朋友可以加一些干辣椒进去，更有味儿。

食材明细

主料

辅料

肉末豆腐的做法步骤

1.豆腐切成小方块，大约1.5厘米见方。
2.入锅煮一下，煮过的豆腐可以更好的定型，不会一碰就散。
3.捞出备用。
4.姜蒜花椒处理好备用。
5.猪肉选择有肥有瘦的，切小块。
6.用搅拌机搅打成泥。
7.油锅烧热，下豆瓣酱翻炒。
8.下猪肉，姜蒜花椒，一起炒出香味。
9.用锅铲将肉沫划散开，待肉沫变色，炒出香味后加适量的水没过食材。
10.水开后下豆腐进去同煮。
11.出锅前撒上盐，味精拌匀，装盘撒上小葱即可。
12.成品。
13.成品。
14.成品。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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