苦瓜煎蛋

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  1.苦瓜清洗干净。
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  2.去籽后切碎。
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  3.苦瓜中放盐拌匀，放置几分钟，腌出水。
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  4.胡萝卜切碎和腌好的苦瓜一起焯水捞出，过凉水备用。
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  5.鸡蛋打散加入水淀粉搅拌均匀，再加入焯好水的苦瓜、胡萝卜，盐、胡椒粉一起搅拌均匀。
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  6.锅中热油，倒入苦瓜胡萝卜蛋液，中小火煎。
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  7.因为蛋液比较厚，所以盖上锅盖熟得快点。
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  8.晃动平底锅，蛋饼可以移动时，翻面，煎至另一面也可以移动即可。
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  9.出锅，切块。
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  10.摆盘。
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  11.成品图
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  12.成品图

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