酱豆腐

1.准备食材。

2.豆腐切小块，葱切段，姜切片，瘦肉切末。瘦肉加少许胡椒粉，生抽，盐，料酒抓匀腌一会。

3.锅里放油，油热放肉末炒热，再放入葱姜炒香。

4.放入花椒粉、祁县豆瓣，黄豆酱炒出香味。

5.加适量汤烧开。

6.放入豆腐，虾皮，小火炖10分钟。

7.勾点水淀粉，汁稍浓关火，撒点香菜或香葱。

8.盛盘。