凉拌木耳

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  1.泡发好的木耳洗净，撕小朵。
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  2.木耳焯水两分钟左右。
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  3.捞出，过凉水，控干水分备用。
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  4.香菜和小葱分别洗净切末，准备好辣椒、蒜瓣、花椒。
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  5.大蒜切末，辣椒剪成小圈，去掉辣椒籽。
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  6.锅里注油，凉油下花椒。
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  7.小火炸香花椒后，把花椒捞出不用。
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  8.锅里油继续加热至冒青烟。
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  9.把热油浇在蒜末、辣椒圈上。
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  10.加入2勺生抽、1.5勺陈醋、多半勺糖，少许鸡粉和香油。
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  11.调味汁搅拌均匀后浇在木耳上。
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  12.再加入香菜末、葱末，拌匀，尝尝味道，不合适可以适当调整。
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  13.成品。

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