米粉烙

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  1.食材。
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  2.米粉用开水浸泡20分钟左右。
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  3.瘦肉剁成末，干贝提前浸泡后压成丝，虾米也是提前浸泡切末，葱切葱花。
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  4.米粉浸泡后沥干水待用。
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  5.热锅加入油爆香干贝虾米。
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  6.鸡蛋两个，葱花，干贝虾米，肉末，鸡粉，盐，糖一起拌匀。
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  7.拌匀后与米粉拌匀，米粉这里有点多，两片米粉可能要3个蛋以上。
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  8.锅烧热加入油。
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  9.把米粉拌匀后平铺入锅，先大火稍微煎30秒左右再转中小火慢慢煎。
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  10.煎至外表凝结不粘锅时就转转锅让其煎得更均匀。
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  11.煎金黄时翻另一面继续中小火慢慢煎。
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  12.煎熟岀锅后再改刀切块装盘。
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  13.酥脆的米粉烙。

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