鱼羊鲜鳜鱼卷

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  1.羊前腿肉洗净，把筋去掉
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  2.把羊肉剁成末
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  3.羊肉末里放葱姜水、料酒、盐、糖、生抽、孜然粉、胡椒粉、生粉拌匀抓捏上浆备用
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  4.把鳜鱼去麟破腹洗干净
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  5.把鱼头从鳃盖处切断
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  6.从鱼背部入刀，把两边鱼肉片下
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  7.鱼肉从尾部片成蝴蝶片
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  8.蝴蝶片
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  9.鱼头鱼尾用料酒、盐腌制几分钟
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  10.鱼肉放料酒、葱姜水、糖、盐、胡椒粉、生粉抓捏上浆，腌制5分钟
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  11.鱼片反面放上适量羊肉卷起来
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  12.卷好的鳜鱼卷
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  13.锅烧热放适量油、油温至100度左右把鱼头鱼尾先炸熟捞出，再把鱼肉卷放进去炸，中火炸至鱼肉变色羊肉熟了捞出装盘
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  14.另起锅放番茄酱、蚝油、生抽、白糖，再放适量开水熬煮成调味汁
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  15.最后把熬煮好的调味汁浇在鳜鱼卷上

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