焦糖布丁

• 
  1.细砂糖加水，小火熬煮到糖浆变为焦糖色
• 
  2.趁热分到各个容器里
• 
  3.牛奶中加入50克砂糖，搅拌均匀，放电磁炉加热到牛奶周围冒小泡，搅拌，让糖充分融化，放凉
• 
  4.鸡蛋打散成蛋液
• 
  5.蛋液和放至微温的牛奶混合在一起，轻轻搅拌均匀
• 
  6.过筛两次，去除气泡，让蛋奶液更加顺滑细腻
• 
  7.蛋奶液均匀分到各个容器中，烤盘加水至烤盘深度的2/3，置预热好的160度烤箱中层烤35分钟
• 
  8.烤时表面加盖锡纸，我没加，表面有点烤过头了，好像虎皮花纹，不过看着还挺好看的
• 
  9.烤好的布丁冷藏2小时以上风味更佳，取出，倒扣在小碟里食用
• 
  10.第一次做，卖相不好，吃起来口感还不错，下次改进

小窍门&温馨提示