酸菜炖排骨

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  1.排骨洗净
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  2.凉水下锅，水开后煮两分钟，充分去除血沫
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  3.焯过水的排骨再次用温水冲洗一下
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  4.砂锅里加入排骨、两片、葱段、八角，加没过排骨两厘米左右的清水，煮排骨。开锅后转最小火炖半小时，关火，用余温焖着即可
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  5.这是煮了半个小时并放到微温的排骨，此时排骨已熟透，但未到轻松脱骨状态
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  6.东北酸菜切丝，攥干备用
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  7.锅里注油烧热，爆香葱姜
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  8.下酸菜
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  9.翻炒一会儿，加入生抽
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  10.翻炒均匀
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  11.把煮好的排骨连汤带肉倒入酸菜锅里，大火烧开后转中小火慢炖
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  12.大约炖十五分钟，酸菜熟透，排骨更软烂，加盐调味
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  13.再炖十分钟左右即可。一定要多留汤汁，这个汤特别好喝，酸中带香，一点儿都不腻。
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  14.成品

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