自制猪皮冻

• 1.将猪肉皮冷水下锅，焯水至肉皮柔软后捞出，然后去掉肉皮中的肥肉和猪毛
• 2.改刀切丝
• 3.将切好的肉皮冷水下锅，加入葱，姜，蒜，辣椒，大料，炖肉包，料酒，大火开锅后煮一分钟，调至中小火，煮一小时左右
• 4.一小时后，捞出所有调味料，加入生抽，味极鲜，盐，醋，鸡精等进行调味调色，然后出锅倒入深盘中，放到阴凉处冷却
• 5.切片装盘，依据个人口味放上蒜碎，香油，香醋，味极鲜，即可享用啦

小窍门&温馨提示