红烧大排

• 
  1.买回的猪大排洗净沥干水分。
• 
  2.用刀背把大排的两面拍松。
• 
  3.将大排放在盘中，加入料酒少许盐腌制15分钟。
• 
  4.腌好后在大排两面拍上干淀粉。
• 
  5.起油锅放入适量油。
• 
  6.烧至油冒烟，下大排。
• 
  7.炸至两面微黄捞出。
• 
  8.锅里留少许油，放入老姜、生抽、老抽和茴香八角。
• 
  9.煮开后加入糖调味。
• 
  10.放入炸好的大排焖煮10分钟入味即可。
• 
  11.出锅撒上香葱。

小窍门&温馨提示