金桔小蛋糕

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  1.金桔对切两半，把里面的籽取出来
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  2.大个的桔子取汁，我是用的川桔直接用手挤出汁来用的
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  3.把金桔和桔子汁一起放入破壁机中，加了桔子汁更好打碎。
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  4.搅打成果泥备用
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  5.把核桃油、蛋黄和金桔泥100克放入盆里，加入10克的糖
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  6.充分搅拌让其混合均匀
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  7.筛入低筋粉
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  8.搅拌到蛋黄糊里没有面粉颗粒
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  9.蛋白放入无油无水的盆里，加入几滴柠檬汁
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  10.打蛋器低速搅打到起大泡，放入1/3的白糖
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  11.搅打到泡沫更多且稍微细腻时，再放入1/3的白糖
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  12.搅打到泡沫变得细腻加入剩余的白糖
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  13.高速搅打到提起打蛋器，蛋白呈尖角的状态
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  14.取约1/3的蛋白放入蛋黄糊中，用翻拌的手法把均
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  15.把拌均匀的糊倒入剩余的蛋白中
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  16.继续用翻拌的手法拌均匀，成为细腻顺滑的蛋糕糊
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  17.把蛋糕纸杯放入学厨的12连玛芬模具中
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  18.倒入蛋糕糊约8份满
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  19.烤箱上下火140度预热完成后，入烤箱烤30分钟
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  20.烤好的小蛋糕取出晾凉
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  21.淡奶油放入无油无水的盆里，加入白糖
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  22.搅打一下再加入抹茶粉搅打至可以裱花的状态。忘记拍那个搅打好的步骤图了，文字说明一下
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  23.打好的淡奶油装入裱花袋中，挤到蛋糕表面即可享用
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  24.成品图

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