青瓜炒鸡蛋的做法步骤
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1.青瓜先斜刀切断，再纵向切片，就轻松切成菱形。
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2.两个鸡蛋磕入碗中，用半个蛋壳盛满温水，加入其中，加少许细盐，打散成蛋液
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3.炒锅放少许油，中火烧热，冒烟后导入蛋液。
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4.稍稍停几秒钟，等蛋液略微凝固，用铲子岔开搅散。然后中小火，不停翻炒，直到鸡蛋粒微微泛焦黄，鸡蛋香味弥漫。
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5.加入青瓜片，少许盐，一丁点儿水，中火。翻炒1-2分钟。
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6.出锅装盘。
小窍门&温馨提示
1，这道菜重在减肥，所以要少盐少油，但是不乏美味。
2，油温火候最难控制，可全程用中小火，能保证鸡蛋不焦糊，青瓜不太过软烂。
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菜谱
