炝拌豆腐的做法步骤
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1.芹菜切丁
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2.豆腐切小块
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3.干红辣椒切小段，葱切丝
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4.小碗中放入两勺生抽两勺醋，一勺糖，适量盐，搅拌均匀，使糖盐融化
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5.锅中放入适量清水，放入芹菜丁烧开。捞出放入冷水中，多换几次冷水，使芹菜迅速冷却，控净水份放入盘中备用
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6.放入豆腐烧开两分钟
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7.捞出控水放在芹菜上面
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8.把葱丝红辣椒放在豆腐上，把小碗中的调料浇到豆腐上
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9.锅中放入适量植物油，烧热，放入花椒爆香。然后把花椒油浇到干红辣椒和葱丝上。嗞拉嗞拉的响，香味扑鼻。
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10.成品。
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菜谱
