蛋饺的做法步骤
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1.准备的原料。
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2.夹心肉剁成肉泥。
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3.加入2只鸡蛋，葱花，姜沫，料酒，胡椒粉，鲜辣粉，生粉，少许的盐。
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4.一个方向搅拌上劲待用。
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5.打好的鸡蛋。
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6.加入少许的盐，搅打均匀。
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7.电饼档加热，烤盘上刷上一层油，加入适量的蛋液。
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8.趁蛋液表面没凝固加入少许的肉馅（肉馅不要放到超过蛋皮一半的位置）。
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9.将没放到肉馅的蛋皮翻上去盖在肉馅上，过十几秒再翻面煎到蛋液完全凝固就可以。
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10.蛋饺就做好了。
小窍门&温馨提示
1.这样做好的蛋饺没有熟，是不能吃的，还需要再加工的，烧汤，或者火锅
2.电饼档做蛋饺的好处是温度不高，操作比较容易，而且还可以一次做几个。
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