红枣蛋饼卷的做法步骤
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1.准备好所有食材。
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2.红枣洗净，去核切撕成小块，熟花生仁碾成碎颗粒。
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3.花生碎、红枣碎、白芝麻，红豆沙同放于碗中。
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4.戴上一次性手套，把所有果仁和豆沙拌匀，捏成团。
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5.鸡蛋打散后加入白糖和面粉。
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6.搅拌成没有颗粒的蛋面糊。
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7.平底锅开小火，刷上一层薄油，倒入一半蛋面糊。
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8.取一半馅料，揉成圆形长条。待蛋饼表面刚刚凝固的时候靠边放下去。
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9.把蛋饼卷起，慢慢转动，煎至熟透即可。
小窍门&温馨提示
诗心片语：
1：红豆沙不用多，能起到把果仁粘合在一起的作用即可。
2：蛋饼里也可以不放糖。
3：要在蛋饼表面刚凝固的时候，铺上果仁条，这样有利于蛋饼卷的粘合。
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