炝拌藕片

1.莲藕两段去皮

2.切薄片放入倒有白醋的水中（防变色）

3.切些姜，葱丝，辣椒圈

4.水烧开放入一勺盐（防变色）倒入莲藕焯水至断生捞出

5.捞出放入凉开水里过凉

6.沥干水分，放入葱丝，姜丝，辣椒圈，调入2勺味极鲜生抽，1勺陈醋，少许糖，1勺鸡粉，少许味水（味精用水化开）少许香油，少许盐

7.锅中倒入底油，放入少许花椒，干辣椒炸香

8.热油倒入葱姜丝上，用漏勺过滤掉花椒干辣椒

9.然后把莲藕拌匀即可装盘

10.成品图

11.成品图