皮蛋瘦肉粥的做法步骤
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1.准备的原料。
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2.大米淘洗干净，加入适量的清水烧开关门焖半小时。
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3.再继续中小火炖煮到米汤浓稠。
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4.同时精肉切小丁，加入盐，料酒，淀粉，胡椒粉抓匀腌制。
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5.皮蛋切小丁待用。
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6.煮好的白粥中加入肉丁划散烧开，再中小火炖五六分钟。
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7.加入皮蛋，胡椒粉烧开。
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8.最后撒点葱花就可以。
小窍门&温馨提示
1.煮粥的过程中烧开后关火焖半小小时，再继续开火熬煮，米粒会更容易开花使米汤浓稠。
2.在刚煮粥的时候就可以腌制肉丁，节约时间。
3.再熬煮的过程中注意搅拌，不要粘底。
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菜谱
